小時候的老味道 用料 糯米粉 250g 麪粉 70g左右 餡料：芝麻/紅豆沙/紅糖 適量（主要看個人口味，喜歡餡多點就多調一些） 白糖 適量（主要看個人口味，喜甜的就多放一些） 開水 油煎餈粑的做法 1，將所有糯米粉面粉放入盆中，白開水+白糖調成糖水放入粉中，糖水慢慢放，帶麪粉變成一坨一坨之後用手揉成麪糰，麪糰要到光手光盆的狀態，成團之後用蓋子蓋住醒面30分鐘，2，醒面的時候把芝麻洗好放入炒鍋內烘炒至熟，熟了之後碾碎加入紅豆沙跟紅糖適量冰塊拌，紅糖芝麻豆沙的量要確保最後的餡料成品能捏成團能包裹住,餡料不能太細，太希包裹不住3，醒面後將麪糰揪成等份的小劑子，搓成團包入適量餡料團然後壓成餅狀放入蒸鍋，全部放入之後大火蒸至2/3透明後起鍋晾涼 4、蒸到這個狀態後起鍋 蒸 5，起鍋晾涼 6，晾涼後燒適量油，放入晾涼後的餈粑去煎至兩面金黃後起鍋 7，起鍋 8、吃不完的用保鮮膜包裹住放入冰箱冷藏
