星空湯圓

元宵節，因疫情無法出門，自己動手做湯圓吧！

用料  

星空湯圓的做法  

1. 冰糖放入小美主鍋，設置10秒/速度10打磨。

2. 黑芝麻放入小美主鍋10秒/速度10打磨。

3. 將打磨好的冰糖，黑芝麻倒回小美主鍋，再加入融化成液體狀態的黃油，設置10秒/速度5混合。

4. 混合好的芝麻餡裝碗包上保鮮膜，進冰箱冷藏保存2小時。

5. 取出冷藏後的芝麻餡，分成每個5克的重量搓圓，再進冰箱冷凍2小時（凍硬即可）。

6. 將糯米粉，土豆澱粉，細砂糖裝碗稱好待用。

7. 小美主鍋里加入300克水，設置5分鐘/90度/小勺（水多煮的原因是防止降温過快）。

8. 將煮到90度的水快速的倒入糯米粉中，切記這裏用到水的量只要140克，別倒多了。

9. 倒入熱水後用筷子迅速的攪拌糯米粉，至小顆粒成團狀態。

10. 將粉團用手按壓成團後，再像搓洗衣服一樣的手法揉搓至粉團光滑。

11. 揉搓光滑的粉團加入椰子油，再次進行揉搓使椰子油充分被粉團吸收。

12. 揉好的粉團呈現的狀態，有非常好的延展性。

13. 分出部分粉團，用蝶豆花粉，紅曲米粉，抹茶粉等進行調色。

14. 取7克白色粉團，3克有顏色的粉團。

15. 如視頻中的手法，搓長摺疊3～4次混合顏色，再搓圓。

16. 搓圓後的粉團壓成一個小碗的樣子，看視頻，用拇指和食指哦！

17. 壓好的粉團內放入麻心餡，用粉團將麻心餡包住，如視頻用虎口由下向上推。

18. 最後收好口，再將粉團搓圓。

19. 好看的星空湯圓做好了，冰箱冷凍密封保存。

20. 煮湯圓，水燒開，放入湯圓煮至體積膨脹浮上來就表示湯圓熟了。

21. 很多親説波點湯圓也很可愛，波點是這樣粘上去的哦！

22. 波點湯圓也可以這樣粘上去。

23. 湯圓創意無限，看你如何發揮啦～