五邑特色鹹湯圓

好吃到要命的鹹湯圓，自己做很簡單的。

用料  

五邑特色鹹湯圓的做法  

1. 看小貼士就好

小貼士

五邑特色鹹湯圓：這個湯圓的精髓在於它的湯，把材料備好了煮好了湯放一些素湯圓即可，難度係數不高，素湯圓可以在超市買速凍的，當然也可以自己搓，我是買速凍的。元宵節前夕有個介紹廣州美食的公眾號強烈推薦了中山三路的一家老字號湯圓店，繪聲繪色介紹了那裏的鹹湯圓，我本沒打算去試的，但是最後還是去試了，結果就是我覺得我不把我的菜譜發出來都對不起各位。這個菜譜是我老領導家傳的，就是廣東五邑地區的做法，所以我叫它做五邑特色的鹹湯圓，好吃指數是10粒星，好吃到要命的！！
這個材料多少看有多少人吃，我只把材料和步驟列出，份量自己掂量。材料：白蘿蔔、冬菇、蝦米、瑤柱、瘦肉，臘腸，迷你素湯圓。冬菇選小個的，提前幾個小時發泡，把發泡好的冬菇切成顆粒狀，瘦肉不用太多切片備用。冬菇、瘦肉與蝦米瑤柱加水放在鍋裏蓋上蓋子中火煮，要加薑片，因為瑤柱和蝦米有腥味，在煮這個的時候就可以去處理白蘿蔔。白蘿蔔去皮後切成小顆粒，我用的蘿蔔是兩斤左右，所有材料裏白蘿蔔的份量最多。把蝦米湯底煮了30分鐘以後就加白蘿蔔進去，一起煮20分鐘後放切好的臘腸粒，臘腸我用的是皇上皇的二八臘腸，我喜歡比較瘦的，所以用二八，皇上皇的臘腸有甜味，是我喜歡的味道。放了臘腸後5分鐘，就可以放鹽和糖調味了，只放鹽不放糖那個湯底是不好喝的，試試味道，調好味以後開最大火放湯圓，因為湯圓是很迷你的，需時不多，煮幾分鐘關火就禮成了。