時間：約10-15分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份
用料
| 空心菜 | 200g |
| 調味料 | |
| 蒜末 | 10g |
| 小米辣 | 5g |
| 生抽 | 1大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 糖 | 0.5大勺 |
| 花椒油 | 1大勺 |
| 鹽 | 1g |
涼拌空心菜的做法
水燒開後放入1g鹽、空心菜杆焯10秒，再放入葉子繼續焯十秒。
![涼拌空心菜的做法圖解 涼拌空心菜的做法步驟 第2張]( "涼拌空心菜的做法圖解 涼拌空心菜的做法步驟 第2張")
空心菜過涼水（純淨水或涼開水，這樣更衞生），瀝乾。
![涼拌空心菜的做法圖解 涼拌空心菜的做法步驟 第3張]( "涼拌空心菜的做法圖解 涼拌空心菜的做法步驟 第3張")
生抽、醋、糖、花椒油攪拌均勻做成調味汁。
![涼拌空心菜的做法圖解 涼拌空心菜的做法步驟 第4張]( "涼拌空心菜的做法圖解 涼拌空心菜的做法步驟 第4張")
調味汁、蒜末、小米辣碎倒入空心菜中攪拌均勻即可。
![涼拌空心菜的做法圖解 涼拌空心菜的做法步驟 第5張]( "涼拌空心菜的做法圖解 涼拌空心菜的做法步驟 第5張")
小貼士
花椒油的做法：鍋燒熱後，放入2大勺（喝湯用的瓷勺）油，和十幾粒花椒，小火炸香花椒（約）4-5分鐘，用濾網濾出花椒即可。
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