芝麻花生桂花紫薯湯圓

湯圓皮採用了應季的紫薯，餡心是花生黑芝麻和桂花，正是丹桂飄香的時節，加入一點桂花，簡直就是錦上添花。傳統和季節食物的搭配，使得這碗湯圓不失傳統意義，又有現代感和時令感；既提升了營養價值，又增添了食物的美感啊~~

用料  

芝麻花生桂花紫薯湯圓的做法  

1. 花生黑芝麻100g，蜂蜜10g，白砂糖25g，豬油20g，桂花1小撮全部放入碗中，攪拌均勻。

2. 混合好的餡料，用攪拌機打碎到自己喜歡的程度。搗好的餡料，放入冰箱冷凍室冷凍20分鐘左右。

3. 把紫薯去皮，切成小塊，上鍋蒸熟，然後搗碎。

4. 在搗碎的紫薯泥裏，加入糯米粉100g，水85g，糖粉10g，揉成一個光滑不粘手的麪糰。

5. 將麪糰分成30g/個，一共可以做10個，搓成圓備用。

6. 把餡心從冰箱裏拿出來，這個時候就很容易就能捏成團，13g/個，一共可以搓10個。

7. 把麪糰按扁，放入餡心，然後收緊收口，搓圓即可。

8. 如果搓圓的時候覺得表面有些乾燥或者裂紋，可以手掌沾一點水再搓圓，這樣就能搓出表面光滑的湯圓了。

9. 燒開一鍋水，放入湯圓，看到湯圓浮起來就説明煮好了。（勤勞的我還做了南瓜的，方法一樣就不多説啦）

10. 開始享用！我衝了一碗紅糖水，撒了一些幹桂花。嘻嘻，吃下一碗秋天的感覺~

小貼士

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