五仁湯圓

正月十五鬧元宵，北方叫元宵，南方叫湯圓，北方的元宵是用糯米粉撒水滾圓的，南方的湯圓是包出來的，從口感來説是各不相同，北方的元宵皮厚有嚼勁餡少，南方的湯圓是軟糯皮簿餡大，想吃五仁元宵又不喜歡皮厚，外面賣的又高糖高油，那就動手做自己喜歡的口味吧，我是用家裏現有的食材，還剩的糖漬橙皮加入餡兒料裏很是提味的。

用料  

五仁湯圓的做法  

1. 把所有食材備齊，生的食材必須烤熟才香哦，10克糯米粉最好也是炒熟的

2. 烤熟的花生、南瓜子仁、白芝麻、核桃仁放入料理機打碎，粗細自己調節

3. 提子乾或葡萄乾切碎，糖漬橙皮切碎、因為橙皮是甜的，我放的糖比較少、這步把所有的餡料放一起，包括香油和水飴、熟糯米粉和少許水合到一起，這時甜度自己調節，油也自己調節，調到軟硬適中為止，能成團就可以，蓋上保鮮膜備用

4. 這步和麪沒拍照，用六七十度水，一點點加入面裏，用筷子攪拌成絮狀，放入少許玉米油，最好把之前稱的熱水少留出一點，看面的吸水性決定，和麪時有些粘手不要緊，等稍微涼些就不粘手了，面和好後放入保鮮袋裏防乾裂

5. 餡兒稱出10克，皮稱出15克，最好戴上一次性手套操作

6. 皮不用擀，在手心上壓一壓捏一捏成餅皮放入餡兒包住就可以了

7. 鍋裏燒水，開鍋放入湯圓，等湯圓全部浮起再等約一分鐘左右就熟了

8. 立馬盛出湯圓不要煮的時間太長，因為餡兒都是熟的

9. 開動吧，自己做的湯圓🥣很有幸福感哦，吃出自自己想要的味道

小貼士

不喜歡吃橙皮可以不加，自己包的湯圓最主要是適合自己的口味，食材也都是新鮮的，甜度自己把握，油也可以減，少油少糖健康為主😄