湯圓做法，彩色湯圓

彩色湯圓，

用料  

湯圓做法，彩色湯圓的做法  

1. 糯米粉和熱水備好，（這裏的熱水是大概70度左右）

2. 和成麪糰

3. 取出一小部分1/5，拿出來按扁

4. 水開放到鍋裏煮到飄起來就好

5. 空一下水分，和剩下的麪糰揉到一起

6. 這裏揉的話都會散，用塑料盆揉，不然會粘，手上稍微抹點油，戴手套也是手套上稍微抹點油。

7. 分成劑子大小自己定，想吃皮厚點就大點。

8. 整成一個窩

9. 餡料部分：這裏用花生餡，所有材料放一起混合均勻（黃油隔水融化）。找一個盤子鋪上保鮮膜，把材料倒進去鋪平，放冰箱冷凍一會兒不用凍太久太硬了不好切。切好了就可以直接包。

10. 放入餡料用虎口包好。（放冰箱冷凍定型，這樣煮出來不會太軟。）

11. 中火煮熟，湯圓飄起來，再煮一會兒就好了。

12. 和好麪糰以後可以麪糰裏面揉點果蔬粉，南瓜粉，火龍果粉。不要揉的太久，手的温度會讓麪糰變得更軟，和勻就行。

13. 這個是加的草莓粉，就這樣搓勻就行。

小貼士

1、和好面不要揉太久，和勻就好。
2、還有就是第一步把水可以直接換成果蔬汁，果蔬加熱一下。到70度左右。
3、餡料部分的黃油需要隔水融化