炒鹹什

這款炒鹹什也是老北京的一道小食兒，同樣也是我家的傳承～

用料  

炒鹹什的做法  

1. 把水疙瘩切絲（泡水去鹹）然後控幹水分、白乾切絲、胡蘿蔔切絲、香菜切段、葱切絲

2. 鍋中放油，把白乾絲煸炒，然後盛出來

3. 繼續鍋中放油，煸炒胡蘿蔔絲，然後盛出

4. 繼續鍋中放入油，油需要比平日的多一些。放入一部分葱煸炒

5. 炒出香味兒後，放入水疙瘩絲煸炒。讓水疙瘩絲都沾到油

6. 然後，倒入剛才煸炒好的白乾絲、胡蘿蔔絲煸炒

7. 煸炒後放入一點點的糖提鮮，然後把香菜段倒入並關火

8. 攪拌均勻即可

9. 炒鹹食兒出鍋

小貼士

注意火，隨時調整