海鮮手卷壽司&牛肉手卷壽司

～我が家の食卓～
海鮮手巻き壽司&牛肉手巻き壽司
不想外出時，在家自己動手做手卷壽司吧。可以根據自己喜歡的食材搭配做出自家味道的手卷壽司。
～Family dinner time～
Numerous studies showed the importance of shared family time at the dinner table. Eating together not only is an important aspect of family life, but helps promote food education.

用料  

海鮮手卷壽司&牛肉手卷壽司的做法  

1. 準備食材：見上圖。

2. 準備黑牛肉片。

3. 將洋葱切絲，平菇撕條，與黑牛肉片翻炒，醬油、黑胡椒調味，盛出後撒少量白芝麻。胡蘿蔔切絲，焯水備用。豆芽焯水後，擠淨水後，加鹽、香油拌勻備用。雞蛋加鹽調味攤薄餅後切絲備用。

4. 準備各種刺身用料：為方便手卷，均切成細條狀，甜蝦剝皮。蘆筍、秋葵焯水後備用。黃瓜切絲。洗淨紫蘇葉、芝麻菜、蘿蔔苗、番茄裝盤。

5. 醋米飯的準備：將做好的米飯趁熱適量1～2勺壽司醋，根據個人口味調整用量，加入後一遍拌勻，一遍扇風促進醋酸味的揮發。海苔選用手卷壽司用的長方形的。

6. 準備蘸刺生的甜口醬油和辣根，可將辣根混入醬油調勻。

7. 備用一點涼水，加米飯的飯勺沾水後可防治飯粒到處粘，易於鋪平米飯。

8. 好了開始卷壽司了。吃生海鮮的時候加片紫蘇葉，可防治腹瀉和嘔吐，卷壽司時加上也可以提高視覺效果。

9. 根據個人喜好選擇食材。

10. 刺身可以蘸點辣根醬油後卷在米飯裏。

11. 也可以用火腿片卷，小朋友很喜歡。

12. 加好食材後，將海苔左邊托起往斜着往右側捲起，呈錐形，最後在海苔內側粘一粒米，海苔便貼到一起不會散開了。卷好後的樣子。

13. 也可以用炒的牛肉片來卷牛肉手卷壽司。方法是一樣的。這個小朋友也很喜歡吃。也適合不吃生海鮮的朋友。

14. 卷出後就是這樣子的，拿在手裏吃很方便。

15. 再來一張特寫。

小貼士

🍀生海鮮一定要當天吃完，不可過夜再食用。
🍀海苔使用時注意不要沾水。