南瓜麻球,外酥裏嫩,一款特別好吃的小點心,全家老少都愛吃,炸了一鍋出來,紛紛表示不夠!自己做的就是更加健康和放心!
用料
南瓜 | 300克 |
糯米粉 | 300克 |
糖粉或細砂糖 | 25克 |
白芝麻 | 適量 |
食用油 | 適量 |
南瓜麻球的做法
南瓜去皮切塊,放入蒸鍋中隔水蒸熟。
趁熱加入糖粉或細砂糖拌勻。
用湯匙繼續倒成泥狀。
加入糯米粉揉成團,不要一次性全加入,可預留一部分看情況酌情添加。
用手把糯米粉和南瓜泥混合均勻,揉成團。
均分成20等份搓圓。
沾上一點清水,入芝麻中來回滾幾圈,待糯米球粘上芝麻。
南瓜糯米球依次完成。
鍋中倒入適量食用油,油燒至四五成熱,把南瓜球入鍋中,待油燒開後轉小火,待圓球浮起,用漏勺反覆按壓。待麻球炸至金黃色,體積變大即可出鍋。
小貼士
1、南瓜水分不同,糯米粉要慢慢加。
2、反覆按壓是起到糯米球是否空心的關鍵。