【正大錢食譜】比烤紅薯更勝一籌的烤薯角

這時節的紅蜜薯很贊，拿來蒸着吃、烤着吃都很棒，但自從用空氣炸鍋做了這個蜜薯角，家裏老老少少就都愛上，外面酥脆，裏面綿軟，比烤紅薯更勝一籌，每次做一大盤，轉眼就都吃沒了。

用料  

【正大錢食譜】比烤紅薯更勝一籌的烤薯角的做法  

1. 叮咚買的六鰲紅蜜薯，750g/6個，洗淨、削皮，注意紅薯表面不要弄得濕噠噠的，切滾刀塊。

2. 切好的紅薯，加少許橄欖油和白糖拌勻，懶人自然有不髒手的懶辦法，放進保鮮袋裏操作。
   
   橄欖油也可以換成其他油，我倒了2克，不用太多，糖也是，我只用了一小勺。不喜歡太甜的可以不用加糖，因為這種紅薯本身就很甜，喜歡甜的也可以使勁加。

3. 注意切好的紅薯最好馬上放進保鮮袋裏操作，不然很容易氧化變黑。繫上口子，各種晃悠，讓油和糖均勻裹到紅薯的表面。
   
   如果做太多一次吃不完的，可以這種狀態存放到冰箱裏，就不會發黑了，第二天再做也可以。

4. 在保鮮袋裏攪勻的紅薯可以直接進空氣炸鍋，家裏這個是3.5L的小熊，放了750g紅薯，我懶，所以買了烘培紙墊在底下，省得洗鍋。
   
   這是180度/20分鐘一次後的樣子，拿出來稍微翻一下，再一次180度/10分鐘就差不多了。
   
   不過各家的空氣炸鍋容量不同、火力不同，具體時間也可以嘗試着調整，就是注意烤的時候温度別太高，不然番薯外皮焦得快，裏面也容易不熟。

5. 等想到去拍照的時候，這麼多蜜薯角就只剩下碗底這些了，家裏老老少少都喜歡，外面酥脆，裏面軟糯，比烤紅薯更勝一籌。