冰梅釀番茄

近期新寵,當做零食吃的釀番茄。
QQ的肉質，冰爽的口感，連我這個一向對番茄不太感冒的人都吃得停不了口~~~
做法簡單,一次做上一大鍋,比其他零食健康一百倍啦~~~
懶洋洋的午後。。。配上暖暖的陽光。。。五星級的享受啊~~~

用料  

冰梅釀番茄的做法  

1. 番茄去皮:沸水,放入番茄,煮約一分鐘後取出泡冰水,去皮,瀝乾水分

2. 煮醬汁:鍋內放入水,話梅,糖,沸騰後,加入檸檬汁.按個人口味調節酸甜度.煮到水稍微稠一些,關火放涼

3. 將番茄放入2中,整鍋放入冰箱,3天后即可食用

小貼士

一般餐廳裏會選用聖女果做,自己在家用普通番茄個頭小些的也可以.
番茄一定要挑選較硬的,耐泡,吃的時候才不會過軟,比較有口感.
番茄剝皮後一定不能破了讓汁水流出來,這樣容易泡壞.所以剝皮的時候不要用刀劃一刀再燙.直接放滾水裏,煮1分鐘以內,皮會自己爆開.
番茄浸泡1天后可食用,按個人口味,3天后口感會便得QQ的,還是值得等待的~