菠蘿醬 滿口是菠蘿肉的果醬

一直認為，製作果醬，就要充分的突出水果的特徵，注意利用水果多水分這一特性。
製作出來的果醬像在吃這款新鮮水果一樣的清爽味道。
果膠、色素、防腐劑、酸味劑、這些統統都不會使用

用料  

菠蘿醬 滿口是菠蘿肉的果醬的做法  

1. 先準備好菠蘿肉、砂糖、檸檬汁

2. 先將菠蘿去蒂，切成1~2cm大小的塊狀
   再倒入細砂糖，攪拌均勻

3. 再蓋上保鮮膜
   靜置醃漬一小時

4. 把醃漬完的菠蘿放入鍋內，加入新鮮檸檬汁，
   以大火煮開後，小火持續烹煮
   撈去表面的浮物與氣泡，煮時要不斷攪拌，以免黏住鍋底

5. 大約是15~20分鐘左右
   煮到果醬變濃稠即可關火

6. 煮好後的果醬立刻趁熱放進乾淨的瓶子裏，待果醬冷卻後再放入冰箱保存。

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小貼士

1、果醬的加熱時間一般為20分鐘，短時間製作出來的果醬比較能突出水果水嫩嫩的美味之處。
2、水果比較甜的話，可以減少5%-10%的砂糖然後增加檸檬汁，反之，如果感覺酸的話，可以增加砂糖的量來調整。
3、請在3周內食用完畢。