菠蘿包內餡 菠蘿餡 菠蘿醬

一直念念不忘曾經吃過的有菠蘿餡的菠蘿包，比傳統菠蘿包更有一番風味。
可以包在菠蘿包裏，也可以拿來蘸麪包吃，都很好吃哦！

用料  

菠蘿包內餡 菠蘿餡 菠蘿醬的做法  

1. 菠蘿清洗乾淨，去芯。

2. 切小顆

3. 準備好糖、玉米澱粉。玉米澱粉用清水調好備用。

4. 不粘鍋開小火，加入黃油融化，加入菠蘿粒、冰糖，小火慢炒。

5. 慢慢會出越來越多水，一定要給點耐心慢慢收幹。

6. 熬菠蘿醬的時候用開水燙一下乾淨的容器備用。

7. 炒到還有少量水的時候，慢慢倒入調好的澱粉水，一邊加入一遍攪拌，不要一下子倒進去，會凝固成大塊的粉團，影響口感。看到菠蘿醬變稠就可以了。趁熱倒入容器中，晾涼放入冰箱冷藏保存。

小貼士

1. 糖量不能太少，起碼要用菠蘿的二分一的量，糖是天然的防腐劑。
2. 冰糖是跟菠蘿一起熬的，冰糖沒那麼容易融化，後面覺得不夠甜的話可以加白砂糖來調節。
3. 熬的過程中一定要小火，注意翻拌以免糊底。
4.澱粉水的用量根據自己最終情況決定，如果沒有耐心慢慢收幹水的，可以藉助澱粉水凝固菠蘿汁。菠蘿大個需要的量也會多一點。不一定要全部用完。