基本每天都離不開酸奶,一直自己做,非常簡單,不用非常嚴格的材料配比,比蒸米飯都簡單,難易程度和熬粥一樣。
沒有酸奶機可以用發酵箱,烤箱,麪包機,電飯煲,燜燒杯,保温效果好的保温杯……
算好時間,晚上做,發酵一宿,早上就可以喝了
為了方便大家計算,配方湊了個整數。
我圖片是方子80%的量哈
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用料
自制酸奶 | |
全脂牛奶 | 800克 |
淡奶油(喜歡口味淡的可換全脂牛奶🥛) | 200克 |
酸奶菌粉(佰生優) | 1-2克(1克略稀2克略濃稠) |
細砂糖(或赤蘚糖醇) | 適量 30-50克 |
酸奶水果撈 | |
愛吃的水果,奧利奧碎,堅果,果乾,燕麥片等 | 適量 |
自制酸奶/酸奶水果撈的做法
全脂牛奶🥛,淡奶油,酸奶菌粉,細砂糖,全部加入小奶鍋。開小火🔥邊加熱邊攪拌均勻。
⚠️加熱這一步就像冬天蒸饅頭用温水和麪一樣,為了發酵更快,不加熱也是可以的哦加熱到40-42度,立刻關火。
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日式不粘雪平鍋🍳團購價💰68倒入消毒後的酸奶發酵機裏。
提前用開水燙煮一下消毒,或者紫外線消毒,如果是小的酸奶玻璃杯,也全部消毒。42度,夏天發酵6-10小時,冬天發酵10-12小時。
發酵時間越久凝固越好,越濃稠,也越酸。做好的酸奶冷藏幾小時後再吃口感更佳哦
覺得不夠甜再加點糖或者蜂蜜,靈活掌握就好。
吃多少倒出多少來,剩下的冷藏保存,一次吃不了最好不要用勺子🥄直接挖着吃哈接下來做冰冰涼涼酸酸甜甜的酸奶水果撈:
準備喜歡吃的水果,要選甜一些的,全部切小塊。做水果茶剩的水果正好消耗掉。
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🔗碗裏先多倒點酸奶打底
鋪滿水果🍉🥝🍎🍓🍍🍑🍈🍒🍇🍊🍏
再倒一層酸奶
再撒點奧利奧餅乾碎,堅果,葡萄乾,山楂碎等
把做冰粉的那一套配料搬過來哈哈哈做了兩碗
好啦,攪勻,開吃吧
來,這一大勺🥄給你
奧利奧碎簡直是靈魂,非常建議放
沒嘛説的,我先吃為敬
早餐也來一碗酸奶水果撈,放點麥片,穀物脆之類的也好吃
吃完開啟元氣滿滿一天
吃過抹茶蜜豆吐司西瓜🍉三明治🥪嘛,哈哈哈,還挺好吃
😍抹茶蜜豆雙色吐司
🔗酸奶都是這樣裝袋帶去公司
加餐~
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