此菜譜是在公眾號素食街看到的，由於奶奶最近經常咳嗽，血壓升高，特意嘗試做了一下，搬運到此～

秋季不但是自然收穫的季節，
同樣也是身體收穫的季節。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”
變花樣吃蓮藕，胃口大開！

藕的營養價值

1. 降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維，熱量卻不高,因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

2. 抗衰補維C
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程。

3. 止痛減壓護心臟
藕中富含B羣維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

4. 補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。

5. 穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。