小清新檸檬酸奶凍芝士

6寸的小清新檸檬凍酸奶芝士。by：Vivian 🐰XU🍓

用料  

小清新檸檬酸奶凍芝士的做法  

1. 將100g消化餅乾用擀麪杖敲碎，越細緻越好。

2. 黃油隔水融化

3. 把黃油倒入 消化餅乾屑中， 攪拌均勻/  混合好的消化餅乾屑倒入6寸蛋糕模具中/   用擀麪杖壓實 放入冰箱冷藏備用/。 ps ：這個步驟我忘了拍照

4. 將魚膠片剪碎 用冷水浸泡

5. 奶油奶酪常温下放軟 或者隔水軟化/    隔温水 用打蛋器打發奶油奶酪 /     分三次加入糖打至順滑 無顆粒狀態

6. 奶酪中加入蛋黃繼續打發

7. 打發至順滑後，奶油奶酪糊中加入 一小蓋檸檬口味的伏特加 /   幾滴檸檬汁/    ps 這裏我加了洋酒，主要是為了起到清爽的作用 沒有特定一定要用什麼酒 ，推薦朗姆酒 伏特加 基礎酒哦，不是超市中買的特調酒。

8. 將一整瓶酸奶倒入拌好的奶油奶酪糊中/   用攪拌棒 攪拌均   /ps 因為我做的是清爽的 檸檬酸奶口味的所以我加的酸奶比較多，用的是最近很火的檸檬來了。如果大家用的是原味的酸奶 可以在之前步驟中 多加些檸檬汁

9. 準備一個小奶鍋 將淡奶油跟牛奶倒入後 開小火/    將泡好的魚膠片加入 /   趁温熱使魚膠片 快速融化/   滴入1-2滴香草精。。。切記開小火 火太大容易燒糊

10. 將融化好的的淡奶油液體 ，過濾網 ，倒入奶酪糊中 /  攪拌均勻

11. 準備6個碗 按1份2份3份4分5分6份的比例分配奶酪糊/   我做的顏色比較多 大家可根據自己想要的顏色 自行分配。但是比例一定要注意。

12. 用牙籤一點點的加入進口食用色素 調色

13. 將凍在冰箱的餅底取出，按奶酪糊的多少 分別倒入6寸蛋糕的模具中/倒的時候一定要輕。

14. 大家可以拉花 也可以不拉 我這次沒拉好😄。。將奶酪糊放入冰箱冷藏4～5個小時就OK啦，

小貼士

有幾點要説1 淡奶油液裏因為加入了魚膠片 ，所以在加入到奶酪糊的過程中一定要 過濾，不然會有沒融化完整的魚膠進入 會結塊影響口感。2 分配奶酪糊的時候也要過濾，這裏不光保證口感 也是為了過濾出氣泡。3  進口的食用色素 我自己只買了 紅黃藍綠 四個顏色，其他顏色大家可以混合調出來，因為畢竟不便宜 😄😄土豪繞道啊。    最後要説，耗時比較長，想吃到好吃的就是耐得住漫長的過程不怕麻煩。最後祝大家做出一個美美的蛋糕。晚安啦😴