內蒙古黃米麪油炸糕

用料  

內蒙古黃米麪油炸糕的做法  

1. 磨好的黃米麪。或者買現成的。自己的相對肯定更好。

2. 用開水和麪。這裏是2.5kg黃米麪水量大概是一瓢左右熱水。這裏只是讓黃米麪濕潤，不至於上鍋蒸的時候漏。

3. 水燒開，上鍋蒸黃米麪。不放籠屜布。蒸10分鐘左右。

4. 取出蒸好的黃米麪。開始和麪。這裏一定要趁熱和，所以一定要備一小盆涼水。這時候真的是非常非常燙手哦。但是不能放涼和。放涼了就硬了，沒法弄了。

5. 這是和好的糕面。刷胡麻油備用。

6. 揪季子。稍微大一些，包餡。這裏要儘快包。不然一會兒糕面就幹了。形狀隨意，大家可以自由發揮。

7. 鍋裏燒開胡麻油後下鍋炸到金黃即可。瀝乾油就可以吃了。搞半碗白糖蘸着吃。注意燙嘴哦。但是不用擔心像吃糖餅會燙後腦勺。因為這是豆沙餡，不會流。😄

小貼士

和麪記得是熱水哦，注意燙哦。黃米麪可能南方買不到哦。大家可以試試淘寶。也許會有現成的。