椰汁燉雪燕

以下四到六人份！！！

用料  

椰汁燉雪燕的做法  

1. 雪燕清水浸泡，泡發時長12小時以上！

2. 中途換兩到三次水，換水時順便清除表面的雜質！！！（也可以泡發好之後再清除！不過還是要換水）

3. 泡發好的雪燕膨脹的很厲害，能有30到50倍大！！！！一條條的拉絲效果！！感覺像啫喱狀的粉絲形態！！晶瑩剔透！

4. 泡發好的雪燕用鑷子清除雜質，換水稍微清洗，用漏勺瀝乾多餘水分！

5. 將雪燕倒入燉盅，放入清洗乾淨的枸杞、紅棗、冰糖！倒入能夠沒過雪燕的涼開水！

6. 鍋內注水開火，水熱了就將裝有雪燕的燉盅放入鍋內(不用水開，小心燙手)！蓋上蓋子，大火燉煮到水滾，再轉小火燉煮！耗時30分鐘左右......

7. 燉煮好的雪燕先彆着急拿出來，容易燙到，掀開鍋蓋，等熱氣散了，温度降下來了，再拿出來！

8. 等稍微涼了一點後，再倒入椰漿！攪拌均勻就好了！！！可以放涼後，放進冰箱冷藏一下再吃！也可以趁熱！！

9. 也可適當加點全脂牛奶，這樣椰香奶香都有，更濃郁！

小貼士

以上15克為4～6人份，有6碗左右！

不能放太久，所以如果沒有那麼多人吃，一次不要泡太多！

雪燕燉煮時間最好是20～40分鐘內，不要超過一小時！！

聽説雪燕不能燉煮太久，煮太久會化水！！不過只是形態的顏值問題，營養還是在的！

因為沒有我煮化過，所以不知道是怎麼樣的！

紅棗枸杞也可以不放

不喜歡椰漿的可以換成牛奶，或者直接用冰糖水！


不想燉的用煮的也可以
水裏加入冰糖、紅棗、枸杞！
煮到冰糖化了，紅棗枸杞出味了！
加入雪燕煮15左右！
熄火，加入椰漿、拌勻就好了！（放牛奶也可以，兩樣也放也可以，不喜歡也可以不放）