草莓醬黃油餅乾，濃濃的黃油味小餅搭配自制草莓醬

放一顆星球在你的眉頭，等你開口再長出宇宙。
新年時，聖誕時，好味又有顏的餅乾將成為你的伴手好禮。

用料  

草莓醬黃油餅乾，濃濃的黃油味小餅搭配自制草莓醬的做法  

1. 準備原材料，黃油室温軟化到手指能輕鬆壓出印，糖可以選用糖粉也可以用砂糖，全蛋液選擇小一點的雞蛋，帶殼55g最好

2. 將糖和軟化好的黃油，用刮刀混合均勻，這一步是防止糖飛濺

3. 碾壓到看不見糖粒

4. 用電動打蛋器，最高速，將黃油打發至顏色發白，大約2-3分鐘

5. 打發黃油類產品需要打蛋器全程高速

6. 打好的黃油糊，顏色發白，體積膨脹

7. 全蛋打散，因為黃油遇冷會凝固，所以雞蛋選用室温為好

8. 全蛋液分3-4次加入蛋黃糊，每加一次蛋液都要高速混合均勻，分次加入蛋液是防止油蛋分離

9. 打發好帶蛋液的黃油後，將低筋麪粉可可粉食鹽混合過篩

10. 可可粉在這個配方里起到的是增添顏色的作用，如果想做黃油色餅乾，可省略可可粉

11. 過篩後先用刮刀進行切拌

12. 如果覺得費力，可以帶個手套，把它抓勻，混合到完全看不見乾粉

13. 混合好的麪糰呈淺褐色，然後放進保鮮袋，擀成3mm的面片

14. 擀麪杖可以選擇這種兩側有刻度的，這樣更方便

15. 擀好後就送入冰箱冷凍，大約20分鐘，我用的妙潔大號保鮮袋，大約能裝3袋

16. 冷凍後拿出來，撕開保鮮袋，用模具壓出形狀，我用的是展藝7cm的餅乾模具，把壓好形狀的餅乾直接放到烤盤上，注意底下要鋪烘焙油紙或錫紙

17. 餅乾分上下兩層，底下一層是完整形狀，上面一層將中間壓出鏤空形狀

18. 然後將兩片儘可能完全重合在一起，這樣烤好後就是一個整體，不會分離

19. 再來一個愛心鏤空形狀噠

20. 壓好形狀後，我們就可以放入烤箱啦，按我的配方量，大約可以做25塊，烤箱温度是上下火180度，13-15分鐘，檢查方法是觸碰餅乾，表皮微微發硬，就可以啦

21. 烤好的餅乾出爐

22. 稍涼一會，撒上防潮糖粉，薄薄一層就可以啦

23. 最後，用小叉子或小刮刀，在中間鏤空處抹上草莓醬，注意草莓醬少抹一點點就可以，不要高出餅乾表面

24. 大功告成～超級好吃的黃油餅乾就做好啦，餅乾常温保存就可以

25. 把它裝進7*10的餅乾袋中，再放入8cm的玻璃球，綁上金色絲帶，像一個許願球，節日作為小禮物送給家人朋友，顏值超高呢

小貼士

各位愛烘焙的小仙女可以做來試試呢，有任何問題可以留言，我看到都會回覆噠，要鏈接的也可以留言哦～草莓醬我用的是自制的，當然超市買的也可以