意式甜品｜這款稱做冰淇淋咖啡的Affogato製作只需兩步！

「Affogato阿芙佳朵」是用意大利冰淇淋Gelato製作的一款傳統意式甜品，意為「淹沒」。聯想到冰淇淋在濃縮咖啡外衣的包裹之下慢慢下沉、融化的畫面，這個詞還真是簡潔明瞭地概括了這款甜品。

最經典的Affogato中只含Gelato與Esspreso。簡單地説就是：將意式濃縮咖啡，澆在香草冰淇淋上就好啦！當熱濃縮咖啡澆在冰激凌球上淹沒成Affogato的那一瞬間，彷彿調節出一種舒服的室温：堅硬與柔軟碰撞，苦澀與甜蜜融合。

兩個風格各異的意大利美味，最終融合成一個全新的至臻甜品——Esspreso的微苦含酸，與Gelato的綿密甘甜相融合；一熱一冷經過碰撞，變得温和、無刺激，這使Affogato出現在任何季節，都不會有突兀之感。

這個主題可以玩出很多花樣。可加百利甜或威士忌，可加巧克力醬或榛子醬，甚至最後在冰淇淋上擠打發的淡奶油（救命好肥）。但經典之所以成為經典，在於它達到了完美的境界，不是隨便就能超越的。

享用阿芙佳朵的過程就像一場奇妙的冒險之旅：剛覺得濃縮咖啡的苦味似乎比以往更甚，馬上又被香草冰淇淋的綿軟所撫慰——每吃一口都是苦與甜的相互中和，匯聚到一起才是這個半凍半化的咖啡冰淇淋的真正滋味。

用料  

意式甜品｜這款稱做冰淇淋咖啡的Affogato製作只需兩步！的做法  

1. 可以用手邊有的任何冰淇淋，挖出球后在冰箱冷凍室繼續冷凍成型。

2. 把裝冰淇淋的容器也在冰箱冷凍室提前冷凍一下。

3. 容器最好大小合適，又適合拍照。

4. 用足夠新鮮的意式咖啡豆，現做一杯濃縮咖啡。請務必保證咖啡本身的新鮮。

5. 注意要把冰淇淋和咖啡一起上桌，不要提前淋。

6. 上桌後再淋入咖啡哦！

7. 在杯裏攪拌一下，保證每勺都有咖啡和冰淇淋，配著吃！

小貼士

製作Affogato的食譜簡單到只需兩步。建議不要用烘焙太輕的咖啡，否則酸度和明亮感都與這道甜點不大相稱。冰淇淋的品質當然很重要，但其實只要濃縮咖啡品質新鮮，即使是店裏買的最便宜的桶裝冰淇淋，也沒什麼大問題——是的，再不起眼的冰淇淋，Affogato都能輕輕鬆鬆讓它綻放光彩。