一學就會的桂花赤豆小圓子

簡單易做有營養，可以當正餐的點心，也可以直接當早飯。

用料  

一學就會的桂花赤豆小圓子的做法  

1. 赤豆買顆粒均勻的，並不是顏色越深越好，我喜歡個頭略小一點的。我一般晚上睡覺前浸泡，這樣就不用刻意去記時間。浸泡過後的赤豆才容易煮熟，一般浸泡時間不少於4--6小時。

2. 將浸泡過後的赤豆沖洗一遍，放電飯鍋裏，加水。水位一般高於赤豆1個手指關節，差不多這個高度就行了。如果放燃氣上煮，水要多加一些。

3. 我這用的是電飯煲煮粥的功能，時間正好一個半小時。時間太長會把豆仁煮的脱殼，吃到嘴裏全是赤豆殼。太短就不夠爛，影響口感。所以一個半小時的時間是最合適的。燃氣上也一樣，下鍋後大火煮沸，然後用中小火悶。
   到1小時20分鐘的時候，放冰糖下去。這個根據個人口味，有的人不喜歡甜那就不需要放糖。沒有冰糖用白砂糖也可以。

4. 一個半小時到，用勺子輕輕攪動一下，讓冰糖充分融入。

5. 這個時候用電飯煲的再加熱功能，放小圓子下去。這裏重點説一下，小圓子的選擇很重要，包括我在內的大多數人應該會買速凍的。我用的這個牌子小圓子經的起煮，不容易爛，能夠較好的保持彈性與外形。為了避免涉嫌打廣告，我把品牌遮擋住，超市裏應該很常見，LOGO是個扇形。

6. 根據自己的需要放適量的小圓子。

7. 蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右。煮到完全飄起，並且體積比原來增大，就算熟了。這就是我為什麼要買某品牌的小圓子，後期下鍋煮不用擔心煮久了會爛，會散。

8. 起鍋，可以適量加點湯水，避免太乾澀。

9. 最後灑上桂花，一碗香甜可口的小圓子就做好了。
   看着就很有食慾。

小貼士

1、赤豆本身就有點膩，所以放糖的話建議適度，並不是越甜越好。
2、最後出鍋的顏色一般取決於赤豆，我買的赤豆本來顏色就略淡，所以煮出來沒那麼深。深淺不重要，最重要的是身體健康。
3、如果想要湯汁裏多一些豆沙的，就要延長悶煮時間，但時間越長就越容易煮脱殼。用高壓鍋就很容易解決這個問題，沒有高壓鍋只能適當延長一下悶煮時間。