手工酸奶冰激凌/巧克力牛奶冰（機器no no）

祝大家五一節日快樂🍦🍦🍦🍨🍨

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成品數量：每個口味各2杯
主要製作工具：冰箱冷凍層
放置天數：當天食用/冷凍保存一週內吃完。

用料  

手工酸奶冰激凌/巧克力牛奶冰（機器no no）的做法  

1. 手工酸奶冰激凌製作方法：                                 1.冷藏後的奶油100g入盆。                           2.倒細砂糖42g。                                              3.用電動打蛋器中速打發到有紋路（沒電動打蛋器的用手動打蛋器快速擦底攪打）             4.打發至出現紋路即可。

2. 1.倒入原味無糖酸奶200g。                            2.低速打至濃稠。                                              3.打至出現紋路即可。                                      4.找一個深平盤，把酸奶冰激凌糊倒入鋪勻。

3. 鋪平後蓋上保鮮膜，入冷凍層30分鐘。

4. 取出。

5. 用叉子或飯勺在冰激凌糊裏刮幾下。

6. 之後用勺背或軟刮刀鋪平，蓋保鮮膜，入冷凍層30分鐘。

7. 再次取出，用叉子或飯勺在冰激凌糊裏刮幾下，鋪平，蓋保鮮膜，冷凍30分鐘。

8. 取出，基本出來冰激凌的樣子了，用叉子或勺再刮幾次，鋪平，蓋保鮮膜，冰箱冷凍20分鐘。

9. 完成狀態，可以吃了。

10. 挖一球（沒有冰激凌勺的用飯勺舀到容器中）

11. 盛到小碗裏，放水果碎、堅果碎，吃不完的冰激凌放冷凍層（放冷藏會化掉）

12. 更新：巧克力牛奶冰/原味牛奶冰製作方法

13. 用巧克力牛奶示範，原味牛奶冰把巧克力牛奶替換成原味牛奶即可。                                  1.巧克力牛奶250g入鍋，倒細砂糖42-45g，拌勻。                                                     2.倒入28g蛋液，拌勻。                                        3.開中小火，煮至微沸（測温計顯示70-80度），期間不停攪拌，避免做成蛋花湯。   4.煮好後過篩。

14. 1.巧克力牛奶冰糊倒入一深盤中，變温後蓋保鮮膜。                                                              2.入冰箱，冷凍至少3小時。                                3.完成，用冰激凌勺挖球球，或用飯勺鏟到小碗裏。                                                              4. 吃不完的巧克力牛奶冰放冷凍層保存（放冷藏會化掉）