芒果\巧克力奶油冰激凌

用料  

芒果巧克力奶油冰激凌的做法  

1. 分離蛋清蛋黃，只要蛋黃，不要蛋清哦，圖是我做另外一個加量了

2. 加白糖20g，檸檬汁3到4滴，沒有檸檬汁的話用白醋代替哦，打發至如圖狀態，大概兩三分鐘，顏色發白，體積變大即可

3. 小鍋加50克牛奶小火加熱至邊緣微微冒小泡泡，一定不要煮沸了，關火，加入打發的蛋黃糊，加入0.5克鹽

4. 繼續小火加熱不停攪拌熬成糊狀後，拿到一旁放至完全涼透，要不然放進奶油裏奶油會化的哦，我趕時間，用涼水隔鍋冰了

5. 芒果肉料理機打成泥

6. 放不粘鍋小火或者中火炒出水份，放至完全涼透備用。我放冰箱降温的😄

7. 200g奶油加20g糖打發至有紋路，我用的安佳淡奶油，

8. 加入涼透的芒果泥，芒果泥的多少根據自己的口味加

9. 混合打發至如圖

10. 裝進保鮮盒裏，喜歡的話可以加點果肉點綴，不過不加最好，感覺加了果肉會有冰渣，影響口感，冷凍四個小時以上就可以吃啦，

11. 好吃

12. 巧克力口味的就是把料理機打芒果泥的步驟換成融化巧克力的步驟，我用的巧克力是嘉利寶70.5%的黑巧，又加了點白巧，感覺加點白巧口感更好，小孩子不喜歡吃純黑巧，有點苦苦的，量多量少也是根據自己的口味來決定，愛吃巧克力就多放，

13. 隔水融化巧克力豆，放至完全涼透，

14. 奶油打發至有紋路狀態加入涼透的巧克力醬，混合打發至順滑有明顯紋路且不宜消失狀態就可以，巧克力混合打發狀態我忘了拍圖了，下圖是打發完裝進盒子裏，這個狀態就可以

15. 如圖，裝容器內，放冰箱冷凍室，四個小時候就可以享用啦

16. 口感綿密，脣齒留香，我不愛吃冰淇淋的，但是這個愛了，忍不住吃了不少😋😋😋