無需攪拌也沒冰渣的冰淇淋

簡單易做，和堪比八喜

用料  

無需攪拌也沒冰渣的冰淇淋的做法  

1. 淡奶油打發，不必完全

2. 蛋黃，煉乳，香草精攪拌勻

3. 蛋清加糖打發

4. 這個程度就行了

5. 蛋黃蛋清拌勻

6. 加入淡奶油拌勻

7. 倒入容器，冷凍三小時以上，我家冰箱-18度，參考。

小貼士

朗姆酒加入不可少，是不產生冰渣的重要步驟，成品沒有酒味；香草精一是增加風味，二是消除蛋的腥味；煉乳是增奶香增甜的，可以不放。不喜歡蛋的可以不擴，增加奶油和煉乳即可，更濃香，我嫌太膩。