用料 高筋麪粉 200克 糖 10克 咖啡液 110g 酵母 2克 鹽 2克 煮貝果的水: 水 1000克 糖 50克 咖啡貝果|低糖無油的做法 用你喜歡的方式萃取一份咖啡,冷卻後使用 麪糰揉光滑,等分四份,鬆弛二十分鐘 取一份擀開卷起,搓長 擀開一端 包入另一端 每個貝果墊一小片油紙,30℃左右發酵半小時 糖水煮到鍋邊微微冒泡放入貝果 正反面各煮30s,撈出瀝乾水份 上火230℃下火200℃15分鐘左右 出爐 冷卻後的鑽石紋