用料 高筋麪粉 200克 糖 10克 咖啡液 110克 乾酵母 2克 鹽 2克 煮貝果的水: 清水 800克 細砂糖 40克 烘烤:上管230度,下管200度,16分鐘 【咖啡貝果】低糖無油的做法 用你喜歡的方式萃取一份咖啡,冷卻後使用。 所有材料混合一起,揉至光滑, 等分四份,蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘 圖一:取一份擀開卷起,圖二:捲起搓長,捏好連接處圖三:擀開一端,壓扁圖四:包入另一端 每個貝果墊一小片油紙,烤箱發酵35度,發酵30分鐘。 煮好糖水,準備煮貝果麪糰,此時烤箱預熱上管230度,下管200度。 糖水煮到鍋邊微微冒泡放入貝果,正面反面各煮30秒就好,撈出瀝乾水份 放進已經預熱好的烤箱,上管230度,下管200度,最下層18分鐘左右。 出爐,冷卻後的些許鑽石紋。 減肥麪包,真的是低糖無油