咖啡松露巧克力

攢了一小碟淡奶油，做個巧克力把它幹掉。以往看着這方子的時候，一直很遺憾木有咖啡酒。直到有一天，忽然發現原來那個黑黑的袖珍小瓶就是咖啡酒。猛然間醍醐灌頂——這下所有涉及到咖啡酒的點心都可以做了。然而，雖有此重大發現，卻一直木有實施的機會。直到這天決計所有活全靠邊，把淡奶油幹掉先。塵封已久，終於啟蓋，嘗一口先。淡淡的咖啡味道，融匯在巧克力中，亦苦亦甜。

用料  

咖啡松露巧克力的做法  

1. 餡料

2. 巧克力切碎屑備用

3. 將淡奶油倒入鍋中隔水加熱

4. 加入黃油，攪拌均勻

5. 倒入巧克力屑，調勻，離火

6. 加入咖啡酒，調勻

7. 把做好巧克力調至濃稠

8. 裝入裱花袋

9. 擠成球形

10. 用手整理成較規整的圓球

11. 將融化的巧克力淋在圓球表面

12. 滾一層可可粉

13. 放至巧克力完全凝固

14. 用錫紙包好

15. 成品

小貼士

巧克力隔水加熱温度不宜過高，約45-50度即可。
沒有咖啡酒可以用白蘭地或朗姆酒替代，不過就不是咖啡松露了。