小朋友至愛咖啡雞（不辣）

小朋友愛咖啡又吃不了辣，自創配方，小朋友絕對喜歡！

用料  

小朋友至愛咖啡雞（不辣）的做法  

1. 雞肉切小塊，鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉、麻油按配方下，抓勻，醃30分鐘（如用雞腿肉，蛋清可以不下）；

2. 熱鍋無油炒麪粉至麪粉微黃，加水調成芡汁備用；

3. 熱鍋，下黃油（普通油也可以，黃油更香），爆香葱薑蒜，炒馬鈴薯、胡蘿蔔，炒至5成熟；下已醃好雞肉，翻炒至5成熟（基本不見生就行，炒過熟，雞肉會柴）；

4. 加水（蓋過雞肉）、咖啡塊、淡椰漿、薑黃粉拌勻，小火慢煮至咖啡塊完全融化，雞肉熟透；

5. 加入芡汁，大火收汁至濃稠，關火上碟，大功告成！

小貼士

麪粉可以不炒，直接調芡汁（炒了更香）；薑黃粉可以不下；淡椰漿是靈魂，千萬別丟。