五月除了母親節,還有櫻桃。這個時候的青島,正是櫻桃的成熟季,M先生親手摘了一些帶回來,除了辦公室裏分掉的兩盒,還剩下一盒,盤算着吃一部分,剩下的就用來做果醬吧,也算是延續了櫻桃果子們的生命了~
好味道值得花時間等待……
用料
櫻桃 | 適量 |
黃冰糖 | 適量 |
自制無添加櫻桃果醬的做法
摘果注意事項
摘櫻桃時,不能只摘果實,要把櫻桃柄也一起摘下來,還要將櫻桃柄往外扭一扭,這樣就得到一個美美的🍒了,而且可以減少水分流失,避免損傷果樹。把櫻桃浸泡在淘米水及淡鹽水中三分鐘,淘米水可以分解殘留的農藥,淡鹽水可以使附着在櫻桃表面的昆蟲及蟲卵浮起,便於被水沖掉,且有一定的消毒作用。最後用流動的清水沖洗乾淨即可。
如果你實在等不及,用清水沖洗乾淨後就吃吧……櫻桃洗淨去柄,放入鍋中,加入黃冰糖,倒入清水至櫻桃的一半高度;
大火燒開後調小🔥,煮約半小時用打蛋器撈出煮至軟爛的櫻桃
藉助漏勺,將果肉和果核分離
繼續小火燉煮櫻桃肉,可以用打蛋器攪拌,煮至粘稠,即可趁熱裝入玻璃罐;
擰緊玻璃罐後倒置,放涼後入冰箱儲藏,儘快食用,預估密封完好的情況下,一個月內沒有問題。
小貼士
裝櫻桃醬的玻璃罐需用開水燙洗晾乾,無油無水