幾年之前逛淘寶,買果樹。想買紅樹莓,機緣巧合卻買了黑樹莓。
栽下的第一年就豐產,但是果兒太酸了,浪費了不少,喜歡的人不多。
黑樹莓果樹野蠻生長,生命力極其旺盛,伸出的枝條落到地上也能生根長大,害得老媽都來不及坎。
鳥兒就啄幾口放棄,我也不敢多吃怕算壞了胃,好奇的鄰居摘一次也不會對其想念。
今年突然想到做果醬,果然好主意,酸酸甜甜~~抹面包、泡氣泡水~~
唯一美中不足就是籽兒太多了,果醬不夠順滑。
做第二次,部分果子打汁、過濾、再熬醬,口感好很多,但是工程浩大、力不從心。
給同是熱愛美食的朋友們寄了些,希望來年還有時間讓更多的小可愛嚐到這份酸甜滋味。
(第二次熬醬的過程中時間來不及,於是將還有大量水分的果醬放入冰箱,第二天繼續開火熬製直到黏稠,這一湊巧好像果醬更順滑細膩了)
用料
黑樹莓 | 1 |
糖(白砂糖+冰糖) | 0.3-0.4 |
黑樹莓果醬的做法
開花。
結果。
等待成熟。
採摘。
洗淨並晾乾。
加入白糖放冰箱醃四小時左右。
加入冰糖開始熬製。
像女巫熬毒藥嘿嘿~
一直熬到這種程度,黏糊糊的。
第一次成果。
第二次囤了好久好久的樹莓。
凍起來真美。
打果汁。
過濾。
過濾出來的籽兒,不能浪費,冰凍起來泡水喝。
過濾出來的果肉超級濃厚。
第二次也做了未過濾有籽兒的。
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果然過濾後的更細膩。
喝氣泡水~
抹司康。
抹鄉村。
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