抓住桑果和草莓量多價低的季節,去街邊小攤販那買來十幾塊錢的果子,就可以做出好吃又健康的果醬了,拌酸奶,抹面包,夾蛋糕,都很推薦哦!
用料
桑葚 | 500克 |
草莓 | 500g |
白砂糖 | 150-200克 |
檸檬 | 半個 |
果醬瓶 | 3個 |
可以適量加些藍莓 | 300-500克 |
自制草莓桑果醬(簡單版)的做法
洗乾淨所有果子
全部切小塊
桑葚要去掉中間的梗,用手吧。
加入白砂糖,我還加了點碎冰糖。我沒稱,都是隨意加的,一開始可以加少一些,煮的時候還可以調整。糖太少果醬不容易保存,要儘快吃。
攪拌一下,靜置出果膠。
用不粘鍋或者鑄鐵鍋或者你家的厚底鍋,我用的是砂鍋。。。小火慢煮。開始冒泡泡了就用勺子或者濾勺把白色浮沫撇去。
這一步要非常有耐心,浮沫撇得越乾淨,果醬就越美麗!!!!真的。
浮沫撇得差不多以後,果醬會變得越來越濃稠,當你覺得味道OK,濃稠度也OK的時候,擠入半個檸檬汁。攪拌。
有一個方法看熬沒熬好,就是滴幾滴果醬進一個裝了清水的碗,如果果醬在碗底是緩慢流動而且沒有迅速被稀釋的話,就是已經熬好了。喜歡更濃稠的話就繼續再熬,我喜歡有一點流動性的。
補充:熬果醬之前,要先準備幾個消毒好的玻璃瓶,可以用熱水煮個幾分鐘,也可以用烤箱120度左右加熱消毒。
涼一點以後可以裝瓶,密封倒扣放冰箱冷藏保存。
建議小瓶分裝,吃的時候一定要用乾淨的勺子,開封以後儘量一個星期內吃完。
抹面包絕!
拌酸奶絕!
送朋友,開心。
配氣泡水,超級超級推薦!!!
小貼士
檸檬汁一定要加,不然果醬會齁甜。 另一個推薦搭配是百香果鳳梨醬。