布丁式水蛋

蒸水蛋是孩子最喜歡的食物之一，但是要做的像布丁一樣滑嫩可口，卻是要講技巧的哈。

用料  

布丁式水蛋的做法  

1. 1、蛋水比例1：1.5。也就是説一個蛋要配3個半蛋殼的水。

2. 2、蛋白和蛋黃要充份攪拌融合，看不見成團的蛋白，用勺子或濾網過濾掉泡泡

3. 3、蓋上碗或盤子上鍋蒸。網上很多人用保鮮膜代替這個盤子，堅決不推薦哈！管它是PE還是PC，都不安全！錫紙可以。

4. 4、涼水熱水上鍋都無所謂，記住火力不要大，文火即可，水燒開後8分鐘左右就可以出鍋，蒸太久會老。

5. 5、撒上葱花，淋上稀釋過的醬油即可。[呲牙]

6. 滑嫩無氣泡，可以端給小主少爺享用了。