用料 細長淺色茄子 四隻 生薑 一小塊 小米椒 七個 蒜 七瓣 生抽 小半碗 料酒 十幾毫升 油 炒菜量 海底撈香辣火鍋底料或香鍋底料 一勺到兩勺 香辣蒸茄子的做法 首先茄子去皮 切拇指長拇指寬 整齊碼在碟子裏 上鍋蒸 大火蒸二十分鐘左右 取出 將盤子裏多餘水倒掉 將生薑 小米椒 蒜都切碎 鍋裏熱油開小火 將切好的生薑小米椒蒜炒香 再加兩勺海底撈麻辣香鍋醬或者火鍋辣醬炒 最後將生抽和料酒一起倒入 燒一分鐘左右醬汁就炒好了 將醬汁趁熱澆在茄子上 超級好吃的蒸茄子就做好啦！
