萬能蒜蓉蒸烤醬|蒜蓉粉絲蒸魷魚

生蒜🧄我是不吃的，但是一切蒜味的食物都好迷人！蒜香麪包，蒜蓉炒青菜，尤其是蒜蓉茄子，蒜蓉小海鮮，簡直是夏季夜宵必備！學會了這個萬能蒜蓉醬，就可以蒜蓉一切了哈哈！這個醬一次可以多做一些用清洗密封放在冰箱裏一週，隨做隨取，很方便。方子不是一次做菜的用量～不要都放進去哦會鹹的，ʕ •ᴥ•ʔ

用料  

萬能蒜蓉蒸烤醬|蒜蓉粉絲蒸魷魚的做法  

1. 將魷魚清洗乾淨後切成圈，加入一點料酒和白胡椒粉抓一下備用。（可以換成任何海鮮比如蝦，貝類，也可以做素菜，比如金針菇，娃娃菜等等）

2. 金針菇洗淨瀝乾水分備用。

3. 粉絲一卷用冷水泡軟。

4. 泡軟後瀝乾水分用剪子剪兩下。

5. 將剪短的粉絲拌入0.5勺蒸魚豉油拌勻鋪入盤子。

6. 將洗乾淨的金針菇撕開平鋪在粉絲上。

7. 葱薑蒜切碎，剁椒/小米辣，一片香葉，一顆八角。

8. 鍋中倒入底油，小火。

9. 將八角，香葉入鍋小火煸香。

10. 倒入薑末，全程小火。

11. 加入蒜末炒出香味。

12. 加入剁椒，三分之二的葱花一同翻炒。

13. 烹入料酒1勺。

14. 待酒味揮發後加入蒸魚豉油。

15. 加入白胡椒粉。

16. 加入蠔油，翻炒均勻。

17. 加入糖。

18. 淋入芝麻油提香。

19. 加入孜然粉。

20. 加入五香粉。

21. 加入剩餘三分之一葱花，加一點雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

22. 取出八角和香葉不要。

23. 將炒好的醬取適量鋪在金針菇上，給金針菇入味。

24. 將剛才用料酒抓了的魷魚平鋪在金針菇上。

25. 再取適量蒜蓉醬鋪在魷魚上。

26. 蒸鍋燒開，放入魷魚，大火蒸8～10分鐘就可以出鍋啦！

27. 撒上一把裝飾的葱花，就可以開動啦！超級香～超下飯～

小貼士

炒制的蒜蓉醬不是全部鋪在魷魚上！！這個醬可以一次多做點密封保存在冰箱裏就可以！都放上去會鹹的！這個醬蒸什麼都可以！海鮮素菜都可以。萬能公式～