山西小眾特色菜～蒸羊肉

山西小眾特色菜～蒸羊肉
山西盛產綿羊，一般小雪那天宰羊。以前沒有冰櫃冰箱所以小雪以後容易保存，也出現了各種吃羊肉的方法。

用料  

山西小眾特色菜～蒸羊肉的做法  

1. 羊肉切成小塊，大拇指指甲蓋大小就可以。有條件的，喜歡羊肉味的可以放一丟丟羊尾巴(o^^o)

2. 放上豆腐，在這裏説一下鮮豆腐更好。

3. 然後開始放輔料，
   
   味極鮮，醋，醬油，蠔油，鹽，糖，八角面，花椒麪，乾薑面，葱，蒜，姜
   根據自己的口味一丟丟就可以。喜歡辣的也可以放辣，最近我比較上火所以就沒有放辣了(o^^o)

4. 在這裏説之下可以事先吧肉過一下水也可以不用過水，畢竟不是在老家所以羊肉的質量不詳，我就過水了。放上輔料後加入水攪拌一下。就可以上🔥了。

5. 蒸～
   一般蒸20分鐘就可以了。

6. 蒸的時候湯汁自然會多起來。

7. 好了，大家不要感覺油很多其實一點也不多都是水出來的湯，羊肉的油本身就不像豬肉油多。

8. 好了這樣就可以開始吃了。

9. 澆在米飯上一點也不油，就算你只喝菜裏的湯也不會有油膩感的。

小貼士

其實做飯真的是一人一個味道(o^^o)大家不要過度糾結，能做就ok