免烤蒙布朗

法式甜點也可以很簡單
不需要烘烤的蒙布朗
值得一試

公眾號：烘焙老虎pro

用料  

免烤蒙布朗的做法  

1. 將消化餅乾放入攪拌機中打碎

2. 倒入融化的黃油，攪打均勻。

3. 撻模鋪上保鮮膜，放入適量餅乾底，用勺子壓實，周邊也可用手指壓實

4. 包好保鮮膜後，放入冰箱冷凍備用。

5. 將200g淡奶油中加入20g細砂糖，打至8分發

6. 裝入裱花袋中。（圓形花嘴）

7. 將栗子泥與60g打至8分發的淡奶油混合均勻。裝入裱花袋中（蒙布朗花嘴）

8. 狀態如圖

9. 蒙布朗花嘴

10. 取出撻底，擠入淡奶油，放入一顆栗子。

11. 淡奶油中也可以加入一些栗子碎來增加口感

12. 再將淡奶油呈螺旋狀擠成圓錐體

13. 圍繞淡奶油呈螺旋形擠上栗子奶油。頂部放一顆栗子

14. 將將，完成！

小貼士

栗子泥可以事先過篩後加一些黃油處理一下。