天冷了補一補 用料 羊蠍子 3斤 葱 1根 料酒 1大勺 姜 3厚片 花椒 一小捏 醬油 3勺 幹辣椒 適量 黃豆醬 2勺 黃冰糖 20克 紅燜羊蠍子的做法 蠍子提前用冷水泡過，中途換一次水，然後冷水下鍋，放料酒花椒焯水備用 羊蠍子有油，所以炒糖色是幹鍋炒的 炒成焦糖色，下焯過水的羊蠍子翻炒上色 上色 葱薑辣椒 花椒 放入葱姜 花椒 醬油 兩勺黃醬，倒入足夠的開水 小火慢燉 看着不錯吧，不需要放鹽 完美 小貼士羊蠍子要用清水泡去血水，不要在放鹽，否則會太鹹，因為放了黃醬
