燜土豆雞腿

用料  

燜土豆雞腿的做法  

1. 土豆切成喜歡的形狀，也不用特別的小
   下鍋煎炸，油量根據鍋是不是不粘鍋，我大概放了小半個土豆的體積，四五勺？

2. 土豆我喜歡煎比較久，有卡路里的香味會好吃
   
   同時雞腿（我去了皮，因為德國買回來雞腿好多毛啊）斬塊，大小嗯……一個雞腿切成了十塊十一塊的樣子，不去掉骨頭。
   然後把所有A放進去使勁攪勻一直到土豆煎到你喜歡的狀態
   

3. 國內煎土豆的油（我覺得多一點好吃，因為蘑菇吸油，自己隨意），直接放蒜片（和花椒粉），然後雞腿，雞腿差不多熟了放豆瓣醬
   
   ~郫縣豆瓣醬比較鹹，海天豆瓣醬偏甜，所有我後面就沒有放糖，用其他牌子豆瓣醬或者只放生抽的時候我會放一個栗子那麼大的黃冰糖
   
   
   炒均勻了放蘑菇，把土豆也放進去，大火炒勻了之後，我用了非常小的火（600w?）這邊最大火3電陶爐我用的1.5。扣蓋一直咕嘟

4. 不用放水，雞腿我覺得本身就汁水很多
   然後醃漬的時候放了油據不知道誰説有鎖水的作用

5. 我大概咕嘟了半個小時，然後放了青椒進去，繼續咕嘟
   土豆煎焦焦的部分也“破皮了，”簡直就快爛掉成土豆泥了
   如果加烏冬面的話就可以給它咕嘟成土豆泥，直接加焯好的烏冬面進去煮一煮
   
   

6. 如果不要湯就大火收個汁
   我直接在青椒軟了一開鍋蓋像黃燜雞的時候，就灑了葱花準備吃了
   
   喜歡深色感覺的就做時候加點老抽