燜汁排骨

用料  

燜汁排骨的做法  

1. 買來排骨冷水浸泡去血水，洗淨後晾乾水分或用廚房紙吸乾水分

2. 排骨不放油下鍋，中小火炒至沒有明顯水分

3. 鍋內加辣椒，八角翻炒，加開水浸沒排骨。

4. 加紅糖，生抽，鹽。再加老抽調一下顏色。開小火燉煮三十分鐘。

5. 開蓋，中大火收汁，湯汁接近濃稠時嘗一下味道，作簡單調整。最後，加醋，出鍋即可。