滷水雞爪滷水鴨腎滷雞蛋滷肥腸，只要你會做滷水，想吃什麼滷什麼

用料  

滷水雞爪滷水鴨腎滷雞蛋滷肥腸，只要你會做滷水，想吃什麼滷什麼的做法  

1. 雞爪洗淨，切掉指甲

2. 可以準備多點

3. 鴨腎洗淨

4. 可以準備多點

5. 雞蛋先白水煮到五成熟，能剝殼就行

6. 準備滷水：①葱，不用切，綁一起打個結，②薑切片，③市場買的大料包（裏面有花椒八角等五香料）

7. 水中先放肉類，開滷水：雞爪、豬肉、豬蹄、牛肉、鴨腎等

8. 就一大鍋用大火煲開，然後關小火慢慢滷一個小時左右，香飄四溢
   然後放：老抽調色、生抽調味、放鹽，再繼續滷一個小時，已經整個樓道都是香味了

9. 出來的成品就是這樣了！最後把肉類撈起來，可以再放一些豆腐乾、雞蛋什麼的，反正就是自己喜歡吃什麼都可以往裏放

10. 個人覺得雞腿、雞翼那些不是很適合，因為要滷出味的話已經很老了，而老了的雞不好吃的。
    最適合就是越煮越香的東西，比如豬蹄、鴨腎、肥腸（豬大腸）、豬五花肉、牛腱子肉等。滷雞爪最方便，因為比較快熟，又入味哈哈。
    喜歡素的，可以放豆腐乾、豆腐皮等，如果天氣不熱滷水可以長期保存，經常煮開用。再用的時候再加些料進去。
    我覺得市場買大料很便宜，才兩塊錢一包，所以一般都用一次（因為廣州天氣熱不方便保存），南方的朋友可以多備些食材，一次性多滷出來，再放冰箱慢慢吃😊