超級簡單的快手滷牛肉

作為一名職場媽媽，天天早出晚歸。而小孩兒又在成長的時間段，每天沒有點肉是不行的。經過摸索，發現滷牛肉真是個好東西，一次做好，每天切點。自己做得不會太鹹，空口吃也可以。

用料  

超級簡單的快手滷牛肉的做法  

1. 準備牛腱肉，清理好表面，冷水洗乾淨

2. 冷水下鍋，放入拍散的姜，料酒，開火煮到水開，再小火煮一會兒。我們通常稱為冒一下，作用是去腥，煮掉血水。

3. 從鍋裏撈出來，衝乾淨表面的浮沫，放到電壓力鍋裏，加冷水。放入八角，花椒，桂皮，香葉，姜，葱。牛腩一檔或者30分鐘。
   
   這一步的目的是煮熟

4. 電壓力鍋到時間後，把肉撈出來，放入砂鍋/鐵鍋，把煮肉的水，過濾一下，放到鍋裏，加入豆瓣醬（通常四斤牛腱肉，我放三勺或者四勺），大火煮開後，小火慢慢煮入味兒，等到水剩了一點點後，關火後。放涼放到冰箱裏，吃的時候切片。

小貼士

1、説是快手滷牛肉，還是要有一段時間的，只是更方便些。而且容易操作，一次可以多做點，通常味道也不會太差。
2、牛肉最好用牛腱肉，有筋有肉，而且煮完不會散，放涼了容易切。
3、因為放了豆瓣醬，所以不需要再放鹽。