用料 豬蹄 只 花椒 粒 冰糖 克 老抽 勺 桂皮 塊 香葉 片 料酒 勺 孜然粉 勺 辣椒粉 勺 生抽 勺 姜 片 八角 個 幹辣椒 個 烤滷豬蹄的做法 豬蹄去毛，劈開，洗淨，冷水下鍋加料酒生薑，焯水 水開洗去血沫 炒糖色 防止炒過，糖色炒到這個程度可以關火了，剩下用鍋的餘熱就可炒好 炒好的糖色和調料一起倒入燜燒鍋裏滷煮 一個半小時後撈出 上烤架 完成 小貼士滷完之後不烤也可以直接吃
