普通鑄鐵鍋煎水餃不粘

逢年過節都要包水餃，北方很多家庭甚至時常將水餃作為主食。水餃好吃，每次都會多包一些，可是剩的水餃怎麼辦呢？
香煎水餃外皮酥脆，色澤金黃，可是比剛煮好的水餃更有一番滋味。可是怎麼煎才不粘鍋呢？沒有不粘鍋或不粘鍋不給力怎麼辦？掌握好煎餃的關鍵，鑄鐵鍋煎餃一樣不粘！

用料  

普通鑄鐵鍋煎水餃不粘的做法  

1. 不粘鍋的關鍵就是：冷鍋、冷油、冷水餃(已煮熟的剩餃子)！！！
   冷鍋，必須是乾燥無水的炒鍋(廚房紙擦乾即可)，倒入適量食用油並轉鍋使其薄薄地沾滿鍋底和鍋壁，將剩水餃擺入鍋中，輕晃鍋使油分佈均勻。
   這時候再開火，中火，蓋鍋蓋，待鍋中傳出油嗞嗞的聲音，就可以開蓋晃動鍋，這時候水餃的底面已經煎好了，餃子和鍋底是不粘連的，顛鍋或用筷子將餃子翻面兒繼續煎…
   用這樣的辦法即可保證煎餃不粘鍋！試試看吧！

小貼士

冷鍋冷油冷水餃，餃子碼好再開火！切記！