用料

Staub鑄鐵鍋不粘底煲仔飯的做法

1.大米洗淨放平時燒飯的水量浸半小時以上。2.香腸切片放白葡萄酒和一勺糖浸個把小時或隔夜放冰箱也行。3.香菇改刀備用。4.青菜過水至個人喜好的生熟備用。
5.鑄鐵鍋燒熱挖一勺豬油沿鍋邊放入。6.待豬油融化後放入大米及浸的水後加蓋中火燒開。7.小火燜五分鐘待大米吸收了一半水分後加入香腸及浸的白葡萄酒，加入香菇擺成自己喜歡放式樣。8.小火燜十分鐘！期間可以調汁水（生抽：蒸魚豉油：温水：味淋：蠔油：麻油的比例是2:2:2:1:1:1再加2-3勺糖和一點點澱粉攪拌至融化）
9.燜完十分鐘後再挖一勺豬油沿鍋邊均勻加入。10.中火2-3分鐘後關火燜15分鐘期間不可開蓋！
11.燜完15分鐘再開下小火加入青菜再均勻加入調好的汁水！想要不粘鍋底的待汁水吸收後關火開吃！想要鍋焦的可以再小火燜幾分鐘！