用料
| 青紅尖椒 | 各1個 |
| 魚 | 1條，6兩左右邊 |
| 薑絲 | |
| 蒜末 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
雙椒煎邊魚的做法
邊魚活殺，清理乾淨，背上剖花刀，加半小勺鹽，30克料酒，15克醋，少許薑絲、胡椒粉，抹勻，醃漬20分鐘左右
青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末備用
煎鍋放少量油，大火燒至八成熱時，轉中火，下入邊魚，煎至兩魚金黃
下入薑絲、蒜末，加一小勺鹽、10克料酒、20克醋、幾滴老抽、10克豆瓣醬，適量清水，小火燉煮5分鐘
在魚的表面撒上青紅尖椒，將魚身翻個面，再以小火燉煮5分鐘
收至水分七成干時，加少量雞精調味，轉大火收汁
收至湯汁濃稠約八九成干時，關火盛起裝盤即可
