雙椒蒸魚

曾經按豆果美食的菜譜介紹做了蒸魚，深得家人喜愛，發現鱸魚特別適合做川味蒸魚。為此，專門買了魚盤，蒸魚吃法簡單、健康。

用料  

雙椒蒸魚的做法  

1. 魚洗淨抹上鹽，料酒醃製，青椒切碎、姜蒜切碎，葱切葱花。

2. 將醃製好的魚沖洗瀝乾水分，放蒸盤裏，冷水上鍋蒸，上汽蒸10分鐘，蒸好到掉盤裏的水。

3. 撒上葱花

4. 油燒熱，下入剁椒、青椒、姜蒜、豆豉炒香，到入200ml開水煮2分鐘，放糖，到入1勺蒸魚豉油，勾入水澱粉，收汁後淋在魚上面。

小貼士

喜歡吃麻辣的，炒料時可以加花椒。蒸魚的水到掉可以去腥，沒有剁椒，鮮椒也可以。因為剁椒、豆鼓都有鹽，不加鹽都合適。