那天在麥德龍看到新鮮三文魚竟然做特價,39.9元一斤,當時挑了3塊,花了一百多,現在後悔沒多買呢,煎一塊,蒸一塊,再有一塊做魚生,很快就沒了啊,可惜!後來再去,都89元一斤了,真是過了這個村沒這個店了,呵呵!
這次煎的三文魚一塊就差不多500克,吃得超爽,就是拍照的時候沒那麼好看了,碟子都被佔滿了啊!
三文魚營養豐富,就不用多介紹了,家有小孩子的,更是應該讓他們多吃點,有助於智力發展哦
用料
三文魚 | |
胡蘿蔔 | |
紫甘藍 | |
苦菊 | |
橄欖油 | |
黑胡椒 | |
海鹽 | |
紅酒醋 | |
檸檬 | |
松仁 |
幹煎三文魚伴蔬菜沙拉的做法
三文魚直接取出,不用過清水洗了,因為新鮮,是可以做魚生的那種;
三文魚均勻地抹上鹽,黑胡椒碎,醃漬半小時左右;
醃三文魚的時候處理沙拉,苦菊洗淨,取中間部分,紫甘洗淨切成細絲,胡蘿蔔去皮也切成絲;
加入少許鹽,橄欖油,加少許紅酒醋或者滴入幾滴檸檬做簡單調味即可,拌勻後撒入松仁; 備用;
平底鍋入適量橄欖油,燒熱;
下三文魚塊煎香一面;
翻面煎香另一面即可!
把三文魚裝碟,沙拉伴碟,食用時可滴幾滴檸檬汗。
小貼士
1、三文魚可以煎全熟,也可以煎香表面,內裏不熟也可以食用,看個人喜好!其實他的營養價值是生吃更好些;
2、檸檬可以有效去腥味,但一般新鮮的三文魚不腥的,也可以沾取芥末醬油享用。