藥用價值：羊肚菌性平，味甘寒，無毒：有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 羊肚菌 | 4個（大朵） |
| 肉碎 | 200克 |
| 鹽 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 葱 | 2根 |
提前用45度左右的温水泡發好羊肚菌，泡發羊肚菌的水千萬不能倒了哈！
![羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第2張]( "羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第2張")
提前剁好的豬肉，我喜歡有一點點肥肉的，豬肉的比例按照自己喜歡的就行了，剁好以後加入鹽調味好👌🏻
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1.把羊肚菌切好，喜歡切粒、切條、都可以。
2.切點葱花
3.打入三個雞蛋![羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第4張]( "羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第4張")
用力攪拌均勻即可。調拌均勻即可。
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油熱下鍋煎
![羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第6張]( "羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第6張")
煎到兩面金黃就，翻鍋的時候散了，是正常的，也沒有關係，這樣子更入味。
![羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第7張]( "羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第7張")
泡發羊肚菌水千萬不要倒，讓它這樣子沉澱一下。
![羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第8張]( "羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第8張")
然後把水倒進鍋裏面，加醬油稍微燜一下。
水乾即可裝盤享用了。![羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第9張]( "羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第9張")
撒點葱花點綴，也可以省掉這步。
我家的孩子，炒喜歡這樣子吃的。![羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第10張]( "羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第10張")
羊肚菌最好挑選種植當年的貨，完整的好貨。
![羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第11張]( "羊肚菌煎蛋，專治不好吃飯的娃，香到掉渣，一定要試試的做法步驟圖 第11張")
小貼士
羊肚菌稍微洗一下就可以了，用温水泡發，泡發好的羊肚菌水千萬不要倒掉，不要倒掉、不要倒掉。
需要宇翊媽媽家的羊肚菌➕YouYou130727
