老北京銅鍋涮羊肉麻醬沾料

記得小時候家裏聚會，一家人圍着銅鍋涮羊肉，其樂融融！這個小料是我們家三代一直用的配料，非常好吃！這個用料是4人份的用量！醬油這些沒有固定的克數，按照自己的口味嘗試着放！
       沒想到自己2年前剛註冊下廚房，因為好玩發的這個菜譜，去年下半年突然很多朋友關注！首先謝謝所有喜歡的朋友。評論區裏的關於“不正宗的”言論，本不想回復，但最近看到一些仗義執言的朋友無端被攻擊，而且我還莫名被攻擊，所以説兩句。
關於來評論這個正宗不正宗，我覺得特別無聊。我不過來分享我自己家吃銅鍋涮肉的調料，您喜歡我這個方法，覺得好吃，我很開心；您不喜歡，右上角點個叉關閉或者拉黑我，隨您心情。還有很多朋友在評論裏分享自己家的配方，供大家借鑑，多好的一個事情。莫名其妙把一個簡單的分享搞得上綱上線就不太厚道了。
我也很希望學習到正宗的涮肉調料配方，請了解正宗的朋友，也開帖無私分享一下！謝謝您了

用料  

老北京銅鍋涮羊肉麻醬沾料的做法  

1. 芝麻醬分幾次加入海鮮醬油和生抽慢慢攪拌。千萬不要一下都倒進去，一次到一點，調勻後再倒一些！

2. 芝麻醬用醬油調到這個狀態（後面還要放腐乳和韭菜花，不要太鹹），麻醬的顏色變深即可，接下來開始用涼白開繼續調。

3. 芝麻醬調到這個狀態就可以了，不能太稀。

4. 加3塊腐乳，再倒入一些腐乳湯汁，加一勺韭菜花，加一勺剁椒辣醬（因為我愛吃辣所以放了剁椒），不吃辣的可以不加，一點點糖，點幾滴醋，一小勺香油，繼續調勻。

5. 這步我忘了拍照了！吃的時候撒上葱花、香菜，芝麻，淋上辣椒油！味道好極了～